Salz hat eine Jahrtausende alte Tradition. Einst wurde es mit Gold aufgewogen. Worte, wie z. B. “Salär” lassen sich von dem physiologisch wertvollen Mineralstoff ableiten. Doch nach und nach wurde Salz ein Allerweltsgewürz, was sich maschinell abbauen ließ. Die Vielfalt verschiedener Salze wurde reduziert und bald gab es in den Supermarktregalen nur noch wenige Sorten, meist mit Rieselhilfen versetztes industriell abgebautes Salz.

Foto: ALESSI

Dabei ist Salz ein ganz vielfältiges und facettenreiches Gewürz, was es nicht verdient hat, auf die rein “salzige” Geschmacklichkeit reduziert zu werden. Selbst zu kochen liegt voll im Trend und damit erlebt auch das Salz in all seiner Vielfalt sein Revival.

Je nach Herkunft, naturbedingten Zusätzen und der Art der Gewinnung variieren nicht nur Farbe und Körnungsgrad, sondern auch der Geschmack des Salzes erheblich. Es gibt unzählige Sorten und Variationen zu entdecken: etwa das würzig aromatische Fleur de Sel de Camargue, das leicht nussige Alaea Red Hawaiin Sea Salt, das durch Eisenoxid leicht rötliche Himalayan Pink Salt oder auch das zunächst sehr intensive, im Nachgeschmack dann aber sehr milde Persian Blue Salt.

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Dass es viel zu schade ist, diese Salze in geschlossenen, undurchsichtigen Behältern zu präsentieren, hat auch ALESSI erkannt und bietet mit dem Salzset Cum grano salis, das aus vier Salzbehältern besteht, einem Behälter für zusätzliche Gewürze und einem Mörser, in dem Gewürze und Salze gemeinsam zerstoßen werden können, eine repräsentative Möglichkeit des Servierens. In der Form der einzelnen Objekte spiegelt sich die kristalline Struktur des Salzes wider. Damit die verschiedenen Färbungen und Körnungen der Salze gut zur Geltung kommen, bestehen die Behälter aus durchsichtigem Kunststoff. Im Kontrast dazu sind Mörser, Stößel und Gewürzbehälter aus schwarzem Steingut gefertigt. Auf dem dazugehörigen Edelstahltablett finden alle Objekte ihren Platz. Und um mit der Entdeckung der Welt der Salze gleich starten zu können, gehören zum Set auch Proben der vier genannten Gourmetsalze. Viel Spaß beim Verkosten!

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